Con el siguiente comando logras desinstalar correctamente y como manda la ley el xcode sin que te preocupes de haberlo hecho mal. Para ello primero deben acceder al terminal y tener acceso al SUDO (Super usuario).
sudo/Library/uninstall-devtools --mode=all
El "" normalmente se remplaza por la ubicacion en donde se instalo que por defecto es "Developer".
sudo Developer/Library/uninstall-devtools --mode=all
Esta seria la forma correcta de desinstalar el xcode en mac.
Saludos